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VENISE 150 POSCADET 400RCH LED

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  • Dimensions (LxPxHmm) : 750x740x870
  • Groupe logé R404a
  • Réfrigération ventilée
  • Capacité de 5 grilles GN 1/1 530x325 ou 5 grilles 600x400 (non fournies)
  • Angles internes arrondis
  • Capacité en réfrigération rapide : 20 Kg. (70°C à 3°C en moins de 240mn)
  • Capacité en surgélation : 15 Kg. (70°C à -18°C en moins de 240mn)
  • Sonde à cœur
  • Finition inox AISI 304 18/10
  • Tension 230V 50Hz
  • Puissance électrique : 680W
  • Poids Net : 98Kg

Options :

  • Grille plastifiée GN 1/1 (530x325)
  • Grille Inox GN 1/1 (530x325)
  • Paire de guides supplémentaires

Refroidissement rapide = Processus d'abaissement rapide de la température d'un aliment chaud (+95°C).
Pendant l'opération de refroidissement rapide, la température au cœur du produit doit passer de +65°C à +3°C en 90 minutes.
A la fin du refroidissement rapide, la nourriture doit être conservée dans un compartiment réfrigéré, à une température de +3/+4°C.

Surgélation = Processus de congélation ultra-rapide d'un aliment cuit (+95°C) ou cru.
Pendant l'opération de surgélation, la température doit passer de +65°C à -18°C au coeur du produit, en 240 minutes.
Une fois surgelé, le produit doit être conservé dans le freezer à une température de -18/-22°C.


Délai de livraison

Actuellement livré en:

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